Sziasztok. Kránicz Kati vagyok, a Sercli Kovászműhely megálmodója. 8 évvel ezelőtt hoztam létre a vadkovászomat, akit azóta is csupa szeretettel, gondoskodással nevelgetek. A hosszú évek során állandóan fejlődtünk - ő és én -, így sikerült egy olyan kovászmagot megalkotni, ami tengernyi információt és energiát hordoz. Többek között kaptunk 103 és 78 éves kovászkultúrát is, amit szintén magunkba oltottunk. Nagyon igyekszem, hogy napról napra tökéletesítsem a termékeimet, és a lehető legteljesebb, legegészségesebb falatokat juttassak a kedves vásárlóim asztalára. Hiszen nekik köszönhetem azt, hogy a mai nap itt tarthatok. A Kovászos kenyér legbiztosabb titka a minőségi liszt, és a sok-sok órán át érő kovász. Mivel adalékanyagot nem tartalmaz, ezért alapvetően egy egészségesebb, könnyebben emészthető terméket jelent. Minden termék minimum hat, de akár 12, 24 vagy 36 órán át érik. A benne található nagy mennyiségű baktérium flóra diverzitásának köszönhetően a gabona lebontása már a tészta érésekor megindul, így egy jól elődolgozott formában kerül az emésztőrendszerbe. Az élesztős társaikhoz képest ezért sokkal ritkábban okoznak puffadásos tüneteket, továbbá stabilabb vércukorszintet biztosítanak. A legfrissebb tanulmányok alapján a gluténérzékenység is kevésbé jellemző ezzel a technológiával készített kenyér fogyasztói között. Nem utolsó sorban a kézművesen, kovásszal készült finomságok visszahozzák az asztalunkra nagymamáink keze által munkált kenyerek és péksütemények ízeit, illatát. Mivel akár 5-10 napig is fogyasztható marad, így az utolsó morzsáig felhasználhatjuk.
